Se eu ficar e Brownie de chocolate com avelã e pistache

Ontem a noite estava em casa, o namorado não pode vir, então resolvemos fazer uma sessão cinema eu e minha irmã, ficamos em dúvida entre vários filmes mas acabamos escolhendo "Se eu ficar".
Me surpreendi com a história porque sinceramente não esperava muito do filme, para não soltar spoilers a quem não viu, posso dizer que a história é tocante, comovente  e me fez chorar em vários trechos, adorei. Segue a sinopse:

Mia Hall é uma prodigiosa musicista que vive a dúvida de ter que decidir entre a dedicação integral à carreira na famosa escola Julliard e aquele que tem tudo para ser o grande amor de sua vida, Adam. Após sofrer um grave acidente de carro, a jovem perde toda a família e fica à beira da morte. Em coma, ela reflete sobre o passado e sobre o futuro que pode ter, caso sobreviva.

Vale a pena, me deu muita vontade de ler o livro de mesmo nome e também sua continuação 

Para Onde Ela Foi, ambos já lançados no Brasil.

Deixo o trailer abaixo pra vocês darem uma olhada.

Bom, e acompanhando um filme tão lindo resolvi que o ideal seria um delicioso Brownie de chocolate, mas tinha em casa muitas opções de nozes, castanhas etc e pra fugir um pouco do tradicional, resolvi acrescentar pistaches e avelãs, e olha, ficou delicioso! Acompanha a receita:

Brownie de Chocolate com Avelãs e Pistache

Ingredientes:

250 g  chocolate meio amargo

150 g de manteiga

150 g de açúcar

100 g  de chocolate em pó

90 g de farinha de trigo

50 g de avelãs

50 g de pistaches

3 ovos

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Forre uma forma retangular de bolo com papel manteiga e unte por cima do papel também com manteiga.

Derreta no micro-ondas o chocolate e a manteiga, por cerca de 1 e ½  minutos, e misture para incorporar bem os dois ingredientes até formar um creme.

Adicione ao chocolate a farinha, o açúcar e o chocolate em pó (coloquei da Harald 50% de cacau), todos peneirados. Em seguida acrescente as avelãs e o pistache picados e misture bem.

Bata os ovos separadamente até dobrarem de volume e acrescente ao restante da massa.

Asse por cerca de 20 a 25 minutos.

Retire quando ao espetar um palito na massa ela ainda esteja levemente úmida.

Deixe esfriar antes de desenformar. E corte em quadradinhos.

Pode servir somente ele ou  com uma ganache de chocolate ou sorvete.

Maminha na mostarda

Estava querendo muito fazer algo diferente pro almoço da família e fazia dias que a gente não comia carne. Queria algo não muito pesado e que fosse bem gostoso.

Entre muitas receitinhas, o cardápio escolhido foi arroz integral, saladinha de rúcula e tomate cereja e uma deliciosa maminha na mostarda com batatas que é a receita que deixo abaixo pra vocês.

Todos aqui em casa gostaram. E olha que são os meus maiores críticos, sempre acham algo pra reclamar e dessa vez foram só elogios. :)

Maminha na mostarda

Passo 1:

No dia anterior deixei a carne (+- 800g de maminha) marinando num tempero que consiste em:

1 cl chá de Alho picado
1 cl sopa azeite
1 cl de sopa de vinagre branco
1 cl de sopa de tempero pronto
1 cl de sopa de shoyu
1 cl de sopa de molho inglês
1 cl de sopa de páprica picante

Passo 2:

Retire sua carne da marinada e besunte ela numa mistura de 2 cl de sopa de manteiga sem sal à temperatura ambiente com 2 cl de sopa de mostarda amarela.

Passo 3:

Forre ma assadeira com duas folhas de papel alumínio, coloque a sua carne besuntada na assadeira e regue com o molhinho da marinada, coloque pra assar por mais ou menos 60 minutos em temperatura de 200 ºC.

A cada 15, 20 minutos, regue a carne com o molhinho que vai ficando no fundo da assadeira pra ficar bem molhadinha.

Passo 4:

Corte duas batatas em rodelas e cozinhe na água por mais ou menos uns 30 minutos, não precisa ficar muito macia pra não virar purê mas o suficiente pra ficar fácil de furar com o garfo.

Retire da água e reserve.

Passo 5:

Nos últimos 15 minutos de cozimento da carne, Tire do forno, retire os papéis alumínio e coloque a carne novamente na assadeira com as batatas cozinhas à sua volta e volte ao forno até terminar o tempo de cozimento.

Passo 6:

Sirva e se delicie.

Rendimento: porção ideal para 4 pessoas.



Obs: O tempo marinando é necessário? Não mas eu acho que o sabor da carne fica mais gostoso com essa marinada.

Obs 2: A quantidade de mostarda pode ser alterado tranquilamente vai do gosto de cada um.

Obs 3: Coloquei 4 pessoas mas tinha bastante acompanhamento, Com menos acompanhamento pode ser necessário um pouco mais de 800 g de carne.

Stalker e Cookies de baunilha com chocolate branco e cranberries

Esses dias estou meio devagar nas minhas séries e não vejo a hora de acabarem as aulas para ter mais tempo e colocar todas em dia. Mas, entre um trabalho e outro da faculdade, consegui um tempinho esse final de semana passado e comecei a ver a série Stalker, do conhecido produtor Kevin Williamson (The Following).

A história  acompanha a rotina de policiais que trabalham na Threat Management Unit em Los Angeles. Seu trabalho é solucionar casos relacionados a assédio, perseguição, assassinatos mas motivados especialmente por stalkers, que poderia ser traduzido como perseguidores.

Os protagonistas são está Jack Larsen (Dylan McDermott, American Horror Story), um policial recém transferido de Nova Iorque que está tentando deixar para trás seu passado. A líder é Beth Davis (Maggie Q, Nikita), uma mulher forte e workaholic que já foi vítima de um caso de assédio. 

É uma série procedural, com caso da semana e desenvolvimento aos poucos da história de cada um dos personagens.

Prende muito a atenção e eu como fã de séries do estilo (Criminal Minds, Law and Order SVU...) adorei, achei muito bem desenvolvidos os 5 episódios que vi até agora e acho que posso recomendar sem culpa. 

Se alguém assiste comente o que está achando.

Acompanhei a série comendo essa delícia de cookie com gotas de chocolate e cranberry, segue a receitinha se tiverem a curiosidade de saber como fica.

Cookies com chocolate branco e cranberries

Ingredientes:

1 xic manteiga sem sal
1 xic de açúcar refinado
1 xíc de açúcar mascavo
2 col (chá) de bicarbonato de sódio
1 col (chá) de sal
2 col (chá) de baunilha
2 ovos batidos
2 e 1/2 xic de farinha de trigo
1 xic de gotas de chocolate branco
1 xic de cranberry picado

Preparo: 

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Com a manteiga em temperatura ambiente, misture os açúcares até virar um creme, acrescente os ovos batidos e misture bem. Acrescente o sal, a baunilha e  o bicarbonato.
Aos poucos vá acrescentando a farinha até incorporar bem. Por último coloque as gotas de chocolate branco e a xícara de cranberry picado.
Modele os cookies em bolinhas do tamanho de uma noz e espalhe na assadeira forrada com papel manteiga.
Asse cada fornada por 10 a 12 minutos. O cookie vai ficar ligeiramente dourado na borda e macio no centro.

Retire e deixe esfriar numa grade.

Rendimento: 60 cookies

OBS: a combinação fica irresistível, o chocolate branco bem doce é quebrado pelo azedinho do cranberry, muito bom.

Fiz um teste usando damascos também ao invés de cranberry e me atrevo a dizer que ficam muito bons também.

beijokas ;)

Butterscotch Chip Cookies

Esses últimos dias, depois da inspiração das receitas do livro "O mistério do chocolate", comecei a me aventurar pela internet em busca de receitas novas de cookies. Uma porque acredito que pode me ajudar no meu negócio, o Whoopie's Cookies precisa de novidades e outra porque sou apaixonada por cookies e adoro testar receitas. 

Eu já conhecia logicamente o site da Martha Stewart, a diva mor da cozinha americana, e no site dela tem uma infinidade de receitas, muitas mesmo.
E nessa busca encontrei e separei várias pra testar, mas essa e Butterscotch me chamou demais atenção, além de ficarem muito lindinhos os cookies, era diferente das outras receitas que tinha visto. 

Aqui no Brasil não se encontra o butterscotch pronto, mas para resolver esse problema, a Andrea Martins, do Inglês Gourmet colocou a receita dela nesse link aqui. Dá muito certo,

O que eu fiz pra substituir as gotas foi usar essa receita de butterscotch, deixar engrossar bem e depois de frio fiz pequenas bolinhas formando gotinhas.

Butterscotch Chip Cookies

ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de  aveia em flocos

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de sal

280 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1 xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de açúcar refinado

1 ovo grande, em temperatura ambiente

1 colher de sopa de extrato de baunilha

1 3/4 xícaras gotas de Butterscotch 

Pré-aqueça o forno a 180º. Forre 2 assadeiras grandes com papel manteiga.

Em uma tigela média, misture a farinha com a aveia, o fermento, o bicarbonato e o sal usando uma colher grande.

Bata a manteiga e os açúcares até formar um creme. Adicione o ovo e em seguida a baunilha, batendo bem.

Lentamente jogar a mistura nos ingredientes secos, em seguida, adicione as gotas de Butterscotch na massa.

Faça bolinhas de massa do tamanho de uma noz e coloque nas assadeiras forradas. 

Asse por 12 a15 minutos, até que os cookies estejam dourados nas bordas. Deixe-os esfriar nas assadeiras, em seguida, coloque-os numa grelha para esfriar completamente.

São cookies do tipo chewy, ou seja, bem macios no centro e com bordinhas crocantes. 

Fizeram muito sucesso aqui em casa.

Rendimento: aprox. 60 cookies.

Hannah Swensen Mysteries e Cookies de Chocolate

Hannah Swensen Mysteries. Chocolate Chip Murder ou em português O Mistério do Chocolate pela editora Lua de Papel, é o primeiro livro de uma série que até o momento conta com 18 volumes.
A autora é a Joanne Fluke que une mistério, investigação e deliciosas receitas.
A personagem principal, a Hannah é muito divertida, dá pra sentir bastante empatia por ela, dona da loja Cookie Jar se mete em várias reviravoltas para solucionar um assassinato neste primeiro livro.
É uma leitura fácil, em alguns momentos previsível mas, muito agradável e as receitas... São deliciosas, testei todas as deste livro já.
Vale a pena caso você esteja querendo um livro só pra passar  um tempo e não queira nada muito complexo ou pesado, é uma excelente diversão.
Por enquanto a editora só publicou o primeiro e segundo volume, mas estou lendo os demais em inglês mesmo, na torcida para que publiquem mais em português porque é sofrido ficar fazendo a conversão de medidas americanas para as nossas para cada nova receita.

Um índice de receitas dos livros pode ser encontrado aqui. Ali infelizmente só consta os nomes mesmo, as receitas eu estou "caçando" na internet as que encontro e traduzindo, se houver interese por alguma me comuniquem que posso procurar, tentar fazer e dando certo posto aqui. :)

O Mistério do Chocolate

Para acompanhar a leitura, lógico que tive que fazer a receitinha do Cookie de Chocolate, ficou uma verdadeira delícia. A textura dele é inigualável e o sabor, impossível comer um só. Segue receita um tiquinho de nada alterada em relação à original.

Ingredientes:

1 xic manteiga sem sal
1 xic de açúcar refinado
1 xíc de açúcar mascavo
2 col (chá) de bicarbonato de sódio
1 col (chá) de sal
2 col (chá) de baunilha
2 ovos batidos
2 e 1/2 xic de farinha de trigo
2 xic flocos de milho (coloquei sucrilhos bem esmigalhado com as mãos)
1 xic de gotas de chocolate

Preparo: 

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Com a manteiga em temperatura ambiente, misture os açúcares até virar um creme, acrescente os ovos batidos e misture bem. Acrescente o sal, a baunilha, o bicarbonato e os flocos de milho.
Aos poucos vá acrescentando a farinha até incorporar bem. Por último coloque as gotas de chocolate.
Modele seus cookies em bolinhas do tamanho de uma noz e espalhe na assadeira forrada com papel manteiga.
Asse cada fornada por 10 a 12 minutos. O cookie deve estar ligeiramente dourado n borda e macio no centro.
Retire e deixe esfriar numa grade.

Rendimento: 60 cookies

How to get away with murder e biscoitos meio a meio

Esta semana meio com receio assisti o primeiro episódio de How to get away with murder, daqui em diante abreviado para HTGAWM porque vamos combinar que repetir esse nome gigante cansa Haha. Enfim, posso dizer que foi uma surpresa muito muito boa, eu achei que seria mais do mesmo, até porque sou muito fã de duas séries policias que já tem bastante suspense que são Criminal Minds e Law and Order SVU, minhas preferidas. Porém HTGAWM te prende do começo ao fim, o enredo é ótimo, os personagens fortes e envolventes, destacando a maravilhosa atriz Viola Davis como a professora Annalise Keating (adoro ela desde a atuação em Histórias Cruzadas). Já assisti até o terceiro episódio e estou morrendo de ansiedade pra ver o quarto. Pena que já fiquei sabendo que esta temporada terá só 15 episódios. Deixo a sinopse abaixo e se precisar de mais algum incentivo pra assistir comento com vocês que esta é mais  uma série da Shonda Rhimes produtora de seriados amados como Scandal e Grey's Anatomy.

How to Get Away With Murder é a nova série produzida por Shonda Rhimes (Grey’s Anatomy, Scandal e Private Practice). É um thriller de suspense sobre um grupo de ambiciosos estudantes de Direito e sua brilhante e misteriosa professora de defesa criminal, Annalise Keating (Viola Davis) que se envolvem em uma trama de assassinato que vai agitar toda a universidade e mudar o curso de suas vidas.

E aí? Se empolgou? 

Bom e para me acompanhar na tensão de assistir cada episódio e adoçar um pouco a vida, optei por umas bolachinhas fáceis, que agradam todos os paladares e que eu particularmente não consigo parar de comer ;) 

Bolachas meio a meio (baunilha e chocolate) 

Ingredientes:

100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1 colher (sopa) de essância de baunilha

50ml de água

280g de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de açucar

1/2 colher (café) de sal

200g de chocolate meio amargo (eu usei o da Harald que não precisa fazer a temperagem)

Modo de Preparo:

Misture o açúcar e a manteiga até virar um creme, acrescente os demais ingredientes até ficar uma massa homogênea que não grude na mão. 

Leve a geladeira para descansar por pelo menos meia hora.

Após esse tempo, faça bolinhas da massa do tamanho de uma noz e coloque na assadeira, não precisa untar nem nada. 

Leve ao forno pré aquecido em 200º até dourar por mais ou menos 10 minutinhos. 

Deixe esfriar em uma grade e derreta o chocolate, no microondas e mergulhe metade de cada biscoito. Fica uma delícia, aposto que vai ser impossível comer um só.

Rendimento: Consegui fazer 50 biscoitinhos do tamanho desses da foto,

Homenagem e bolo de iogurte

Hoje foi aniversário do meu avô, ele completou 90 anos, um dia especialmente feliz. De muitas recordações e alegrias.
É incrível ter o privilégio de comemorar com ele esta data tão especial e fico muito, muito feliz por ter essa pessoa maravilhosa que ele é na minha vida.
Meu avô nasceu em 1924 e acompanhou muitas mudanças no mundo e na vida dele. Sofreu bastante mas também teve muitas alegrias.
O post de hoje é uma homenagem pra ele. Uma forma de registrar o quanto o adoro e o quanto ele é importante pra mim.
Então hoje deixo uma receitinha dele que faz mais ou menos uns 10 anos que me ensinou e faço até hoje pois é simples mas muito gostosa pra acompanhar qualquer café da tarde. Dá aquela sensação de aconchego e agrada todos os paladares.